南寧酒店餐廳廚師招聘

**一、崗位職責(zé)**
1. **廚房運(yùn)營(yíng)管理**
- 統(tǒng)籌后廚日常運(yùn)作，確保出餐效率、菜品質(zhì)量及食品安全達(dá)標(biāo)。
- 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP）、衛(wèi)生規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行。
- 協(xié)調(diào)前廳后廚協(xié)作，優(yōu)化服務(wù)流程。
2. **菜品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)**
- 主導(dǎo)新菜品開發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、季節(jié)食材和餐廳定位調(diào)整菜單。
- 確保菜品標(biāo)準(zhǔn)化，定期培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)。
3. **成本與供應(yīng)鏈管控**
- 制定廚房預(yù)算，管控食材、人工、能源等成本，降低損耗。
- 審核供應(yīng)商，參與采購(gòu)談判，確保食材性價(jià)比與質(zhì)量。
- 優(yōu)化庫(kù)存管理，減少浪費(fèi)。
4. **團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)**
- 負(fù)責(zé)廚師招聘、技能培訓(xùn)、績(jī)效考核及崗位分工。
- 建立團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制，提升工作效率與凝聚力。
5. **食品安全與合規(guī)**
- 落實(shí)食品安全法規(guī)（如HACCP），定期組織衛(wèi)生檢查與培訓(xùn)。
- 應(yīng)對(duì)食安監(jiān)管部門檢查，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
6. **客戶與品牌管理**
- 處理菜品投訴，優(yōu)化客戶體驗(yàn)。
- 通過(guò)菜品創(chuàng)新和服務(wù)質(zhì)量提升餐廳口碑。
**二、任職條件
- **教育背景**：烹飪、酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師職業(yè)資格證（如中式/西式烹調(diào)師）。
- **經(jīng)驗(yàn)**：8年以上后廚經(jīng)驗(yàn)，3年以上行政總廚或廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉多菜系運(yùn)作。
- **技能**：
- 精通烹飪技術(shù)，能獨(dú)立研發(fā)創(chuàng)新菜品。
- 擅長(zhǎng)成本核算、數(shù)據(jù)分析及供應(yīng)鏈管理。
- 熟練使用廚房管理軟件（如庫(kù)存系統(tǒng)、POS系統(tǒng)）。
**軟性要求**
- **管理能力**：團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力強(qiáng)，擅長(zhǎng)跨部門溝通。
- **抗壓能力**：適應(yīng)高強(qiáng)度工作，靈活處理突發(fā)問(wèn)題。
- **市場(chǎng)敏銳度**：了解餐飲趨勢(shì)，具備品牌運(yùn)營(yíng)意識(shí)。
**加分項(xiàng)**
- 有高端酒店、連鎖餐飲品牌管理經(jīng)驗(yàn)；
- 參與過(guò)大型餐飲項(xiàng)目或賽事獲獎(jiǎng)；
- 熟悉國(guó)際化餐飲標(biāo)準(zhǔn)或多語(yǔ)言能力。

1、有餐廳、酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)，粵菜、融合菜、川菜為主。喜歡餐飲行業(yè)。
2、年齡22～40，服從安排，謙虛上進(jìn)，勤快，不傲慢，喜歡學(xué)習(xí)創(chuàng)新。
3、工資待遇可根據(jù)個(gè)人情況洽談。
4、疫情第一年開業(yè)，三年多來(lái)出糧準(zhǔn)時(shí)。
5、也招做精致甜品的師傅，和中式精美點(diǎn)心。
6、餐廳中高端定位，人均消費(fèi)300～500。
7、廚房環(huán)境衛(wèi)生整潔。
8、新店籌備，12月份開業(yè)，20號(hào)左右進(jìn)行全員培訓(xùn)。