職位描述
1、負(fù)責(zé)每日原材料的檢斤、驗質(zhì)工作。
2、負(fù)責(zé)檢查本檔口員工的儀容、儀表和個人衛(wèi)生。
3、負(fù)責(zé)每日的急推以及估清。
4、負(fù)責(zé)海鮮砧板、肉砧、青菜砧板、粗加工的協(xié)調(diào)工作。
5、負(fù)責(zé)根據(jù)菜牌,具體負(fù)責(zé)原料的切配加工和邊角余料的綜合利用。
6、負(fù)責(zé)每日分發(fā)菜單、協(xié)調(diào)砧板與打荷、灶臺師傅的工作。
7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚房與前廳(傳菜)銜接工作,做好催菜工作。
8、負(fù)責(zé)每日員工餐定制。
9、負(fù)責(zé)每日督導(dǎo)協(xié)助砧板冰箱、冷庫、 青菜庫的原材料擺放、衛(wèi)生清理工作。
10、負(fù)責(zé)檢查協(xié)助本檔口工作人員工作場地衛(wèi)生及各種設(shè)備的清潔保養(yǎng)、原材料保管。11、負(fù)責(zé)根據(jù)客情預(yù)報,負(fù)責(zé)每日原材料的采購申報計劃和領(lǐng)用。
12、負(fù)責(zé)新菜添加、安排前廳打印菜牌。
13、 負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長按庫存擬定宴會菜。
14、 負(fù)責(zé)完成廚師長交辦事宜。
15、負(fù)責(zé)廚師長不在店時,整個廚房的工作安排。
公司簡介
以自有資金對旅館業(yè)、餐飲業(yè)、酒店業(yè)進(jìn)行投資;旅游觀光服務(wù);餐飲服務(wù);住宿服務(wù);酒店管理咨詢服務(wù);會議會展服務(wù);旅游信息咨詢服務(wù);農(nóng)副產(chǎn)品、工藝品、預(yù)包裝食品、日用百貨的銷售;卷煙、雪茄煙零售;票務(wù)代理;保險兼業(yè)代理;場地租賃服務(wù);房屋租賃服務(wù);飛機租賃服務(wù);機電設(shè)備維修服務(wù);卡拉Ok服務(wù),演出服務(wù);休閑健身服務(wù);桑拿浴足;翻譯服務(wù);設(shè)計、制作、代理、發(fā)布國內(nèi)各類廣告。
上班地點
工作地址:
柳州 柳北區(qū) 三中路 查看上班路線
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李穎人事總監(jiān)
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