職位描述
廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)
1、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
2、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱,主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。
3、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作,負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
4、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn),決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
5、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜,研究新品種,按季節(jié),據(jù)市場(chǎng)貨源情況,適當(dāng)更換零點(diǎn),宴會(huì)菜單。
6、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表,檢查員工的出勤情況。
7、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課,組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
8、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批。
上班地點(diǎn)
工作地址:
防城港 港口區(qū) 北部灣大道 查看上班路線
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廚師7000-8000元防城港-防城區(qū)一、崗位職責(zé) 1、產(chǎn)品制作:獨(dú)立完成燒鵝、燒鴨、叉燒、燒肉、乳鴿等各類燒臘產(chǎn)品的全部制作流程。 2、品質(zhì)管控:嚴(yán)格健康生產(chǎn)過(guò)程中的火候、時(shí)間、溫度等關(guān)鍵參數(shù),確保每一批產(chǎn)品色澤、口感、味道均符合公司標(biāo)準(zhǔn),對(duì)成品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn),確保出品質(zhì)量穩(wěn)定。 3、嚴(yán)格執(zhí)行中央廚房制定的標(biāo)準(zhǔn)化食譜和操作流程、優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高生產(chǎn)效率、控制成本。 4、標(biāo)準(zhǔn)化與效率:負(fù)責(zé)燒臘區(qū)域的日常清潔與維護(hù),確保工作環(huán)境符合相關(guān)食品安全管理體系要求。 5、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他各項(xiàng)工作。 二、任職要求: 1、經(jīng)驗(yàn)與技能: 擁有3年以上燒臘制作經(jīng)驗(yàn),具備連鎖餐飲或中央廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 能獨(dú)立處理各類燒臘食材,刀工熟練。 2、個(gè)人素質(zhì): 具備極強(qiáng)的責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)、遵守紀(jì)律,注重團(tuán)隊(duì)合作,有良好的溝通能力。 3、熟悉食品安全法規(guī)和廚房安全管理。 4、有成本控制意識(shí),能有效控制物料損耗。7小時(shí)前
張珠漢 -
廚師6000-7000元防城港-港口區(qū)-碧海藍(lán)天·臺(tái)灣城崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)火鍋底料及特色菜品的烹飪,確保菜品質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 2. 根據(jù)顧客需求和季節(jié)變化,創(chuàng)新推出新菜品,提升顧客就餐體驗(yàn)。 3. 指導(dǎo)并協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成日常菜品準(zhǔn)備與衛(wèi)生維護(hù),保證食品安全。 4. 控制食材成本,合理利用原材料,減少浪費(fèi)。 5. 定期檢查和維護(hù)廚房設(shè)備,確保操作安全。 任職要求: 1. 熟練掌握火鍋菜品烹飪技巧,有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2. 具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠與團(tuán)隊(duì)成員有效溝通。 3. 責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),有較強(qiáng)的責(zé)任心和執(zhí)行力。 4. 身體健康,持有有效的健康證,能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏。 5. 有創(chuàng)新意識(shí),愿意接受新的烹飪理念和技術(shù)。 任職要求: 崗位福利:7小時(shí)前
王鵬媛 -
廚師5000-6000元防城港-港口區(qū)防城港市港口區(qū)升仔飯店快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)會(huì)做海鮮加工,會(huì)做本地菜,會(huì)兩廣菜,薪酬***7小時(shí)前
江紅鳳 -
廚師5000-6000元防城港-港口區(qū)防城港市港口區(qū)福必增餐飲店餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)火鍋底料及特色菜品的烹飪,確保菜品口味穩(wěn)定,符合顧客期望; 2. 根據(jù)季節(jié)變化和顧客需求,創(chuàng)新研發(fā)新菜品,提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力; 3. 嚴(yán)格把控食材質(zhì)量,合理控制成本,減少浪費(fèi); 4. 維護(hù)廚房衛(wèi)生,確保食品安全和菜品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求: 1. 精通火鍋及川、湘、粵等地特色菜系,具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn); 2. 5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),有獨(dú)立掌廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 3. 具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 4. 責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力。7小時(shí)前
王鵬媛 -
7小時(shí)前
陳銘斌 -
7小時(shí)前
馮巧蘭 -
廚師4000-6000元防城港-防城區(qū)崗位職責(zé): 任職要求: 崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)職工食堂的日常烹飪工作,確保菜品質(zhì)量和口味; 2. 按照菜單要求,準(zhǔn)備食材并完成菜品制作; 3. 確保工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定; 4. 及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他相關(guān)工作。 任職要求: 1. 有相關(guān)烹飪經(jīng)驗(yàn),對(duì)菜品制作有一定的了解和實(shí)踐; 2. 能夠承受工作壓力,有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神; 3. 對(duì)食品衛(wèi)生有一定的認(rèn)識(shí),能夠嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定; 4. 有責(zé)任心,能夠按時(shí)完成任務(wù)。7小時(shí)前
李新蘭 -
廚師3000-4000元防城港-港口區(qū)防城港市港口區(qū)泰蘭泰餐廳快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)餐廳小炒檔口的菜品烹飪工作; 2、確保食材新鮮,菜品口味穩(wěn)定,符合餐廳標(biāo)準(zhǔn); 3、與廚房團(tuán)隊(duì)保持良好溝通,確保菜品出餐效率和質(zhì)量; 4、參與菜品創(chuàng)新與改良,提升顧客用餐體驗(yàn); 5、保持工作區(qū)域清潔,確保食品安全衛(wèi)生。7小時(shí)前
楊靜 -
廚師4000-8000元防城港-港口區(qū)1. 負(fù)責(zé)協(xié)助主廚進(jìn)行菜品的制作和加工,確保菜品的質(zhì)量和口感符合標(biāo)準(zhǔn); 2. 負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)和庫(kù)存管理,確保食材的新鮮度和質(zhì)量; 3. 負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生和清潔工作,確保廚房的整潔和衛(wèi)生; 4. 負(fù)責(zé)菜品的擺盤和裝飾,提高菜品的視覺效果和美感; 5. 負(fù)責(zé)協(xié)助主廚進(jìn)行菜品的研發(fā)和創(chuàng)新,提高菜品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。 任職要求: 1. 具有廚師相關(guān)專業(yè)的學(xué)歷或經(jīng)驗(yàn),熟悉中西餐的制作和加工流程; 2. 具有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠與主廚和其他廚師協(xié)作; 3. 具有較強(qiáng)的責(zé)任心和工作積極性,能夠承擔(dān)一定的工作壓力; 4. 具有良好的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣,能夠保證廚房的整潔和衛(wèi)生; 5. 具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力,能夠?yàn)椴似返难邪l(fā)和創(chuàng)新提供幫助。7小時(shí)前
許惠春 -
7小時(shí)前
葉斌
防城港相關(guān)熱門崗位
- 廣西軒澄餐飲服務(wù)有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時(shí)間 3年(2022年2月10日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
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該公司其他職位
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餐飲項(xiàng)目經(jīng)理
¥8000-10000元
防城港-防城區(qū) -
餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)
¥8000-13000元
防城港-防城區(qū) -
面點(diǎn)師
¥10000-15000元
防城港-防城區(qū)