北海餐飲總監(jiān)招聘

崗位職責(zé)：
一、戰(zhàn)略與商業(yè)管理
1. 參與制定公司餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)營策略，并負(fù)責(zé)項(xiàng)目多家餐廳落地執(zhí)行。
2. 業(yè)績指標(biāo)（P&L管理）：對各家餐廳的損益表（P&L）負(fù)責(zé)，包括營收、成本、利潤等核心財務(wù)指標(biāo)的分析、監(jiān)控和優(yōu)化。
3. 預(yù)算與 forecasting：領(lǐng)導(dǎo)編制年度、季度和月度預(yù)算，并進(jìn)行準(zhǔn)確的財務(wù)預(yù)測。
4. 分析市場趨勢和運(yùn)營數(shù)據(jù)，為新店品牌孵化提供決策建議。
二、運(yùn)營管理
1. 標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營（SOP）：建立并優(yōu)化跨餐廳的統(tǒng)一運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和管理流程（SOP），確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。
2. 質(zhì)量管理：
· 菜品質(zhì)量： 監(jiān)督各菜系餐廳的菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，定期組織品鑒和評估，確?？谖斗€(wěn)定性和創(chuàng)新性。
· 服務(wù)質(zhì)量： 通過顧客、客戶反饋等渠道，及時了解、監(jiān)督并提升前臺、樓面的服務(wù)水平。
3. 供應(yīng)鏈與成本控制：監(jiān)督廚房或各餐廳的采購、庫存管理，優(yōu)化供應(yīng)鏈，有效控制食材、人力、能耗等運(yùn)營成本。
4. 健康與安全：確保所有餐廳嚴(yán)格遵守食品安全、衛(wèi)生防疫、消防安全及相關(guān)法律法規(guī)，杜絕重大事故。
三、市場營銷與品牌建設(shè)
1. 品牌定位：明確各餐廳的品牌定位和目標(biāo)客群，并確保運(yùn)營端與之匹配。
2. 營銷活動：策劃并執(zhí)行針對性的營銷推廣活動（如季節(jié)性菜單、美食節(jié)、跨界合作等），以提升客流和銷售額。
3. 客戶關(guān)系管理（CRM）：管理客戶反饋體系，處理客訴，提升客戶忠誠度和復(fù)購率。
4. 公共關(guān)系：維護(hù)與媒體、美食評論家及重要客戶的關(guān)系，提升品牌公眾形象。
四、團(tuán)隊(duì)管理與開發(fā)
1. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：領(lǐng)導(dǎo)和管理各餐廳的經(jīng)理/主廚團(tuán)隊(duì)，為其提供指導(dǎo)、支持和績效評估。
2. 人才發(fā)展：識別和培養(yǎng)高潛力人才，建立人才梯隊(duì)，規(guī)劃并組織實(shí)施關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)。
3. 文化建設(shè)：塑造并傳承積極向上的企業(yè)文化，提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力、戰(zhàn)斗力和敬業(yè)度。
4. 績效管理：制定合理的績效考核方案，激勵團(tuán)隊(duì)達(dá)成業(yè)務(wù)目標(biāo)。
五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1. 本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)。5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有多門店運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)、籌開經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 具備出色的商業(yè)意識和財務(wù)知識，精通餐廳的P&L解讀、成本控制和預(yù)算管理。
3. 運(yùn)營能力：
· 精通餐飲運(yùn)營的各個環(huán)節(jié)（前廳、后廚、供應(yīng)鏈、食品安全），能建立和優(yōu)化SOP。
· 擁有出色的菜品鑒賞能力和質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。
4. 領(lǐng)導(dǎo)力：
· 卓越的領(lǐng)導(dǎo)、溝通和協(xié)調(diào)能力，能有效管理多元化的團(tuán)隊(duì)和復(fù)雜的利益相關(guān)方。
· 具備戰(zhàn)略思維和解決問題的能力。
5. 個人特質(zhì)：
· 對美食和餐飲行業(yè)有極大的熱情。
· 結(jié)果導(dǎo)向，以業(yè)績和數(shù)據(jù)說話。
· 敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新意識。
6.具備基礎(chǔ)英語口語交流能力。

崗位職責(zé)：
一、戰(zhàn)略與商業(yè)管理
1. 制定并執(zhí)行戰(zhàn)略：根據(jù)公司目標(biāo)，制定酒店的年度商業(yè)計劃、預(yù)算、市場策略及長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略。
2. 財務(wù)業(yè)績負(fù)責(zé)：全面負(fù)責(zé)酒店的財務(wù)表現(xiàn)，包括但不限于收入、利潤（GOP）、成本控制、現(xiàn)金流管理，確保達(dá)成或超越預(yù)算目標(biāo)。
3. 市場與營收管理：領(lǐng)導(dǎo)管理團(tuán)隊(duì)，洞察市場趨勢，調(diào)整定價策略，優(yōu)化線上線下渠道，最大化客房、餐飲、療愈等各類收入。
4. 定期匯報經(jīng)營狀況、財務(wù)表現(xiàn)、資本性支出計劃等。
二、運(yùn)營與服務(wù)卓越
1. 全面運(yùn)營管理：監(jiān)督酒店各部門的日常運(yùn)營，確保無縫銜接和高效運(yùn)轉(zhuǎn)，確保酒店銷售目標(biāo)達(dá)成。
2. 品質(zhì)控制：建立并維持最高的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期巡查酒店各區(qū)域，親自體驗(yàn)服務(wù)流程，確保每個細(xì)節(jié)都符合高端度假酒店定位。
3. 賓客體驗(yàn)：打造令人難忘的、個性化的賓客體驗(yàn)。親自處理VIP客人的迎送和重大投訴，將客人反饋轉(zhuǎn)化為服務(wù)改進(jìn)的具體行動。
4. 危機(jī)管理：作為酒店危機(jī)管理的總負(fù)責(zé)人，制定應(yīng)急預(yù)案，有效處理突發(fā)事件（如自然災(zāi)害、食品安全、公關(guān)危機(jī)等），保障客人、員工和酒店資產(chǎn)安全。
三、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與文化建設(shè)
1. 人才戰(zhàn)略：領(lǐng)導(dǎo)人力資源部門，負(fù)責(zé)核心管理團(tuán)隊(duì)的招聘、發(fā)展、激勵和留任。
2. 教練與賦能：擔(dān)任團(tuán)隊(duì)的“教練”，通過培訓(xùn)、授權(quán)和日常指導(dǎo)，培養(yǎng)一支高度敬業(yè)、專業(yè)且符合品牌文化的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
3. 企業(yè)文化塑造：營造積極向上、追求卓越、以客為尊的企業(yè)文化，提升員工歸屬感和滿意度，降低員工流失率。
4. 績效管理：設(shè)定清晰的團(tuán)隊(duì)和個人績效目標(biāo)（KPI），并進(jìn)行定期評估和反饋。
四、品牌與市場推廣
1. 品牌聲譽(yù)守護(hù)者：作為酒店在當(dāng)?shù)睾蜆I(yè)界的形象代言人，維護(hù)和提升酒店及集團(tuán)品牌的聲譽(yù)和知名度。
2. 公關(guān)與社區(qū)關(guān)系：主導(dǎo)酒店的公共關(guān)系活動，與媒體、關(guān)鍵意見領(lǐng)袖（KOL）、當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)及政府機(jī)構(gòu)建立并維持良好的關(guān)系。
3. 市場定位：確保所有市場傳播材料、數(shù)字營銷內(nèi)容（官網(wǎng)、社交媒體、OTA平臺）準(zhǔn)確傳達(dá)酒店的奢華定位和獨(dú)特賣點(diǎn)。
五、資產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展
1. 資產(chǎn)管理：與工程部總監(jiān)密切合作，制定和執(zhí)行預(yù)防性維護(hù)計劃及年度翻新計劃，確保酒店硬件設(shè)施始終處于最佳狀態(tài)。
2. 可持續(xù)發(fā)展：推動并實(shí)施酒店的環(huán)保和社會責(zé)任（ESG）舉措，符合現(xiàn)代奢華旅行者對可持續(xù)發(fā)展的期待。
任職要求：
1.本科及以上學(xué)歷，酒店管理、市場營銷或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，具有豐富的酒店行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，具有五星級酒店或高端度假酒店經(jīng)驗(yàn)或籌開經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2.具有強(qiáng)大的感召力和影響力，能夠激勵和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)朝著共同目標(biāo)前進(jìn)。
3. 出色的商業(yè)敏銳度、財務(wù)分析能力和戰(zhàn)略規(guī)劃能力，能夠?qū)⑸虡I(yè)目標(biāo)轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的運(yùn)營計劃。
4. 對“高品質(zhì)服務(wù)”有深刻的理解和極高的標(biāo)準(zhǔn)，是一位完美的“細(xì)節(jié)控”，對創(chuàng)造非凡的賓客體驗(yàn)充滿熱情。
5. 出色的溝通與人際關(guān)系技巧，能與業(yè)主、賓客、員工、媒體等各方進(jìn)行有效溝通，具備高超的談判和公關(guān)能力。
6.強(qiáng)大的運(yùn)營管理能力，精通酒店各個部門的運(yùn)營流程和標(biāo)準(zhǔn)，能夠解決復(fù)雜運(yùn)營問題，并同時管理多個優(yōu)先事項(xiàng)。
7.對市場趨勢有敏銳的洞察力，精通收益管理原理和數(shù)字營銷策略。
8.能夠熟練閱讀和分析財務(wù)報表（P&L），精通預(yù)算編制和成本控制。
9.具備高度的文化意識和包容性，能夠適應(yīng)和管理來自不同文化背景的客人和員工。
10.擁有主人翁意識，積極主動，勇于創(chuàng)新，不斷尋求提升酒店業(yè)績和品牌聲譽(yù)的機(jī)會。
11.責(zé)任心強(qiáng)，為人正直，是品牌價值觀的堅定守護(hù)者和踐行者。
12.舉止優(yōu)雅，談吐得體，符合酒店代表的形象要求。
13.具備英語聽說讀寫能力，能夠與外籍賓客無障礙溝通。